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Símbolo do Halloween, a abóbora costuma ganhar espaço em vitrines, festas e decorações nesta época do ano. Mas o que muitas vezes passa despercebido é que o vegetal, além de marcar presença na tradição cultural, também se destaca pela sua contribuição para a saúde.
A professora Júlia Valmórbida, do curso de Nutrição, explica que a abóbora é rica em vitaminas A, C e E, além de minerais como potássio e magnésio. Esses nutrientes estão associados à proteção dos olhos, ao fortalecimento do sistema imunológico e ao equilíbrio da pressão arterial. “A abóbora é um vegetal bastante versátil e nutritivo, amplamente utilizado no mundo todo. Apresenta sabor adocicado, textura macia e se destaca por um perfil nutricional rico, oferecendo vitaminas, minerais e antioxidantes, além de baixo valor calórico e bom teor de fibras”, afirma.
De acordo com Júlia, as fibras presentes no alimento são aliadas tanto no controle do peso e da glicemia quanto na prevenção da constipação. Outro benefício importante vem do potássio, que ajuda a reduzir a pressão arterial ao favorecer o relaxamento das artérias e auxiliar os rins na eliminação do excesso de sódio.
Assim, o alimento que já é protagonista das celebrações de Halloween pode também ser um aliado importante na rotina alimentar, em receitas simples e nutritivas no dia a dia, trazendo benefícios que vão muito além da tradição cultural.
Receita: Bolo integral de moranga
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de moranga cozida e amassada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite (pode ser substituído por leite vegetal)
- 1/4 de xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1/2 colher de sopa de canela em pó
- 1/4 de colher de sopa de noz-moscada
- 1/4 de xícara de nozes ou amêndoas picadas (opcional)
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma.
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e a noz-moscada.
- Em outra tigela, bata rapidamente a moranga, os ovos, o leite e o óleo.
- Combine as misturas seca e úmida até formar uma massa homogênea.
- Adicione as nozes ou amêndoas, se desejar.
- Despeje a massa na forma e asse por cerca de 30 minutos, ou até o palito sair limpo.
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